事實上，許多餐館老板都知道菜單設(shè)計的重要性，對企業(yè)的形象設(shè)計，在今天這個在競爭激烈的餐飲行業(yè)中更加突出，但菜單設(shè)計的小細節(jié)仍有一些不完善之處。往往我們進行餐廳菜譜制作沒有預(yù)期的那么好，沒有一個展現(xiàn)企業(yè)形象的效果。

所以今天主要討論菜譜設(shè)計與制作的一些技巧。掌握這些小技巧可以有效提高消費者在點菜過程中的體驗，菜譜設(shè)計就具有較高的成功率，從而增加餐館的營業(yè)額。這樣的菜單設(shè)計也正式反映了它的真正價值。

那么在進行菜譜制作的時候，我們需要專業(yè)的菜譜設(shè)計，有哪些專業(yè)菜譜設(shè)計技巧和方法呢？

 

 

確定一家餐廳的菜譜制作風格，尤其注重在菜譜設(shè)計過程中的菜譜風格定位，菜譜風格在菜譜制作中有重要的作用，因為菜譜風格直接關(guān)系到企業(yè)的形象與特點，反映著餐飲企業(yè)的菜品特點。

 

餐館應(yīng)該避免的第一件事是在菜單上使用現(xiàn)金符號，因為這將提醒消費者他們正在使用金錢。如果給消費者一份沒有現(xiàn)金符號的菜單，他們會點更多的東西。即使它是以“十元”而不是數(shù)字的形式寫的，消費者仍然不愿意花錢去消費。

 

 

許多設(shè)計師注意到以8或者9結(jié)尾的價格標簽，比如8.98元，可以反映折扣而不是一個簡單的價格。此外，以XX.95結(jié)尾比以XX.99結(jié)尾對消費者更“和諧”。也有許多餐館直接以整數(shù)列出菜品價格，因為這使得菜單更加簡潔明了。

 

 

文案的策劃與撰寫，使文案有自己的風格。用更漂亮的詞來形容菜肴可以更吸引消費者。與未描述的菜單相比，描述菜肴的菜單可以增加超過20%的銷售額。這在行業(yè)已經(jīng)有共識。

 

菜單設(shè)計師格雷格在接受國家廣播公司采訪時，以“大蟹餅”為例。“純手工制作，甜塊蟹肉加上蛋黃醬，再加上特殊香料，末了油炸成味道濃郁飽滿的金蟹餅”，就像這樣的文案描述，不僅是菜品的介紹，更加讓情感和用戶貼近，這種描述可以讓消費者在食用后感受到極致的感官體驗，很容易引起大家對菜品的滿足感。

更有趣的是，在菜單上寫下品牌名稱也能促進銷售。這也是很多連鎖餐廳在菜單上標注番茄醬和飲料品牌的原因。他們這樣做，展示出一個菜品的品牌細則，讓用戶對菜品了解更加深入。

 

 

以家庭關(guān)系的人物來進行策劃，菜譜上有親人的名字，如父母和祖母的名字，爺爺?shù)?、奶奶的名字，這樣消費者更有吸引力。比如，人們更喜歡“奶奶的手工餅干”或“鄰居的包子”。這一舉措也可以在菜譜上，形成比較親近關(guān)系的方式。

 

在版面設(shè)計上，具有注冊、重點分明的特點，運用“特殊標注”的形式，將極少的重要的內(nèi)容進行標注，比如添加黑色和粗體，或者使用彩色字體，可以使菜肴看起來比其他菜肴更特別。在這里值得注意的是，往往在高端餐館較好避免使用這種方法，這可能看起來有些俗氣。

以上的內(nèi)容是在菜譜制作中非常具體的菜譜設(shè)計方法，運用這些菜譜會做小技巧，讓我們企業(yè)的菜譜制作更極愛專業(yè)，更加符合用戶的喜愛。如有菜譜制作需求，歡迎咨詢百鉑客服，為你解答菜譜的設(shè)計與制作的方案。